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98.6 FM La radio local de Burgos
Cocina en directo en el stand de Burgos Alimenta.
Lunes, 13 de Abril de 2015
La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente visitó esta mañana el expositor de Burgos Alimenta en el Salón de Gourmets de Madrid.
Radio Arlanzón
La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, visitó esta mañana el expositor de Burgos Alimenta en el marco del Salón de Gourmets, que se celebra en el recinto Ifema de Madrid hasta el próximo jueves.
Acompañada por la diputada de Burgos Alimenta, Montserrat Aparicio, la ministra tuvo la oportunidad de charlar con un nutrido grupo de productores burgaleses, felicitando a aquellos que acudían a la feria para presentar sus novedades agroalimentarias. La ministra reconocía que la innovación está marcando el buen momento del sector agroalimentario burgalés en los últimos años, con excelentes ejemplos en todos los sectores.
García Tejerina saludó personalmente a los responsables de Quesos Sasamón, Embutidos Hermanos González, Almendras Sarralde, Cerveza Virtus, Fonda del Prado y Embutidos de Cardeña, a quienes animó a seguir apostando por la calidad y la diferenciación.
La Diputación de Burgos, a través del sello Burgos Alimenta, apuesta de nuevo por este certamen internacional, al que acuden este año 21 empresarios repartidos en 18 expositores. La modalidad de ‘showcooking’ o cocina en directo es uno de los platos fuertes de este año, por cuyo escenario desfilarán –hasta el jueves- siete cocineros y una veintena de materias primas burgalesas.
La jornada del lunes se abrió con una demostración de cocina a cargo de Fernando de la Varga y Mónica del Olmo, de la Vermutería Victoria, con la elaboración de jugosas tortillas de Patata de Burgos con Cecina de Potro Hispano-Bretón.
El público profesional, que pudo probarlas a través de pequeñas raciones, valoró especialmente la suavidad de la patata y el sabor de la cecina, uno de los tres productos del colectivo de la Carne de Potro Hispano-Bretón (además del chorizo y salchichón) que se presentan como novedad de Burgos en la feria de este año. Las tapas de morcilla de Embutidos González, a cargo de José Pablo Ruipérez (Los Claveles); las elaboraciones de David García (El Cuadro) y Juan González con productos de Embutidos de Cardeña; la elaboración de almendras garrapiñadas de Briviesca; y las catas de vinos de las DO’s Ribera del Duero y Arlanza, con Alba Nelly Rosso (presidenta del colectivo sumiller de Burgos) completaron las actividades del expositor de la jornada del lunes. Los productores que participan en el Salón de este año son las empresas cárnicas Embutidos de Cardeña, Carne de Potro Hispano-Bretón, Morcillas Águeda, Embutidos González y Lechazo Paradilla 143.
Dentro del sector lácteo, participan las queserías de Sasamón y Santa Gadea; los escabechados de Fonda del Prado; las cervecerías artesanas Mica, Una Rubia, Virtus y Tesela, la bodega Linaje Garsea y Viñedos Pomar; además de la Torta de Aceite de Aranda, Almendras Sarralde, Delicias Burgos, Dulces Gloria, Menesa, Comercial Altoesgueva y la Biofactoría Naturae et Salus.
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